Τρίτη 8 Δεκεμβρίου 2015

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Μεγάλων Chef του Κόσμου

 σεμινάριο – συμμετοχή – γευστική δοκιμή

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Μεγάλων Chef του Κόσμου

Τρίτη 22 Δεκεμβρίου & Τετάρτη 23 Δεκεμβρίου|  17.00 – 21.00
Διάρκεια: 10 ώρες

Θεματικές Ενότητες:

1η ημέρα:
Gordon Ramsey- ορεκτικό
Ψητά χτένια με κάπαρη, πατάτες ‘’νέας γής’’ και βινεγκρέτ σταφίδας
Αlain ducasse-σαλάτα
Σαλάτα από σέλερι, blue cheese,μήλα ‘’Granny smith’’ και καραμελωμένα καρύδια
Thomas Keller-κυρίως πιάτο
Χριστουγεννιάτικη  τραγανή χήνα με ριζότο κάστανο, σάλτσα από βατόμουρα και τρούφα
2η ημέρα:
Daniel Boulud-Σούπα
Βελουτέ από ‘’Αγγινάρες Ιερουσαλήμ’’,με φασκόμηλο και κρουτόνς παντσέτας
Eric Ripert- Κρύο ορεκτικό
‘’Ριλέτες’’ σολομού, με μαγιονέζα πορτοκαλιού και ‘’baby’’ σπανάκι
Rene Redzepi- Kυρίως πιάτο
Πάπια με κόκκινο λάχανο ‘’braised’’,κάστανα μαγειρεμένα ‘’ sous vide’’ και σάλτσα σοκολάτας

Εισηγητής: Νίκος Λιογγάρης (Chef)

Δηλώσεις Συμμετοχής: Σταμάτης Χριστοδούλου

Πληροφορίες: ΙΕΚ ΑΚΜΗ, Τσιμισκή 14 Θεσσαλονίκη| 2310 – 260 200