Η τάση αυτή απεικονίζεται στα στοιχεία που επεξεργάστηκε το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΣΕ), το οποία έδωσε πρόσφατα στην δημοσιότητα, όπου μπορεί να δει κανείς ότι η κατανάλωση έχει αυξηθεί περισσότερο σε χώρες μέλη του, οι οποίες είναι και οι κορυφαίοι παραγωγοί.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση έχει ανέβει όπου σημειώθηκαν απότομες αυξήσεις και στην παραγωγή, για παράδειγμα, στην Αίγυπτο, όπου η κατανάλωση επιτραπέζιων ελιών αυξήθηκε από 11.000 τόνους το 1990/91 σε 320 000 τόνους το 2014/15, ή στην Αλγερία και την Τουρκία, όπου αυξήθηκε από 14.000 τόνους σε 215.000 τόνους και από 110.000 τόνους σε 350.000 τόνους, αντίστοιχα.
Η κατανάλωση έχει αυξηθεί σε μικρότερη κλίμακα στο υπόλοιπο των μελών του ΔΣΕ.
Η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση επιτραπέζιων ελιών
Όσον αφορά την ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση επιτραπέζιων ελιών, η Αλβανία. οδηγεί την κατάταξη με 14,8 kg / κάτοικο / έτος. Σημειώνεται πως η συνολική κατανάλωση επιτραπέζιων ελιών στη χώρα αυτή ανέρχεται σε 41.000 τόνους, ενώ έχει πληθυσμό που δεν υπερβαίνει τα 2.774.000 άτομα.
Πολύ πιο πίσω έρχεται ο Λίβανος (5,6 kg), ακολουθούμενος από την Τουρκία, τη Συρία, την Αλγερία και την Αίγυπτο (μεταξύ 4,0 kg και 4,7 kg), την Ιορδανία (3,6 κιλά), το Ισραήλ (3,0 κιλά), την Λιβύη (2,3 kg), την Τυνησία (2,0 kg) και την Ουρουγουάη (1,2 kg). Οι υπόλοιπες χώρες (Μαρόκο, Αργεντινή, Ιράκ και Ιράν, κατά φθίνουσα σειρά) καταναλώνουν μεταξύ 1 και 0,6 κιλά επιτραπέζιων ελιών ετησίως.
Η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση στην Ε.Ε.
Κατά το ίδιο χρονικό διάστημα (1990/91 - 2014/15), η κατανάλωση στην Ευρωπαϊκή Ένωση αυξήθηκε κατά 81,5% από 346.400 τόνους σε 629.000 τόνους.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΔΣΕ, η Ισπανία, η κορυφαία στον κόσμο παραγωγός είναι επίσης και ο μεγαλύτερος καταναλωτής (4,0 kg), ακολουθούμενη από τη Μάλτα (3,8 κιλά), την Κύπρο (3,0 kg) και την Ιταλία (2,4 kg).
Λίγο πιο κάτω στην κατάταξη είναι οι χώρες με κατά κεφαλήν κατανάλωση μεταξύ 1,8 kg και 1,0 kg (Βουλγαρία, Ελλάδα, Λουξεμβούργο και Γαλλία, κατά φθίνουσα σειρά), μεταξύ 0,9 και 0,5 kg (Ρουμανία, Τσεχία, Βέλγιο, Σουηδία, Πορτογαλία, Ηνωμένο Βασίλειο, Γερμανία, Αυστρία και Κροατία) και όχι περισσότερο από 0,4 kg (Δανία, Εσθονία, Φινλανδία, Σλοβακία, Σλοβενία, Λιθουανία, Λετονία, Ιρλανδία, Πολωνία, Ολλανδία και Ουγγαρία).
Η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση σε χώρες μη-μέλη του ΔΣΕ
Τα στοιχεία για τις χώρες μη μέλη του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου δείχνουν πως οι τέσσερις μεγαλύτερες καταναλώτριες χώρες είναι η Παλαιστίνη, η Χιλή, η Σαουδική Αραβία και το Περού, οι οποίες είναι επίσης παραγωγοί και καταναλώνουν μεταξύ 1,9 kg και 1,3 kg.
Στη συνέχεια έρχονται η Αυστραλία και ο Καναδάς με 0,9 kg και 0,8 kg, αντίστοιχα, η Ελβετία και οι Ηνωμένες Πολιτείες με 0,7 κιλά η καθεμία, η Βραζιλία και η Ρωσία με 0,5 κιλά (αν και η συνολική κατανάλωση επιτραπέζιων ελιών αυξήθηκε απότομα σε αυτές τις δύο χώρες, αυτό δεν αντικατοπτρίζεται στην κατά κεφαλή κατανάλωση λόγω του μεγέθους του πληθυσμού τους) και το Μεξικό με 0,1 κιλά.
Η παγκόσμια αγορά επιτραπέζιων ελιών
Κατά τους πρώτους τέσσερις μήνες του καλλιεργητικού έτους 2014/15, δηλαδή από τον Οκτώβριο 2014 έως τον Ιανουάριο 2015, οι εισαγωγές επιτραπέζιων ελιών ήταν υψηλότερες στην Βραζιλία (+5%) και στις Ηνωμένες Πολιτείες (+3%) σε σχέση με το ίδια περίοδο ένα χρόνο νωρίτερα. Μάλιστα, στις εισαγωγές επιτραπέζιας ελιάς στις ΗΠΑ σημειώθηκε αύξηση από το Δεκέμβριο.
Οι εισαγωγές κινούνται προς την αντίθετη κατεύθυνση, στην περίπτωση της Αυστραλίας (-15% από το Νοέμβριο) και του Καναδά (-3% από τον Οκτώβριο, πλην του Δεκεμβρίου, όπου οι εισαγωγές σημείωσαν αύξηση). Τα στοιχεία για τη Ρωσία είναι διαθέσιμα μόνο για τους τρεις πρώτους μήνες του έτους συγκομιδής και να αναφέρουν μια αύξηση 18% (λόγω των εισαγωγών τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο).
Κατά τη στιγμή της δημοσίευσης, τα στοιχεία του Ιανουαρίου 2015 δεν ήταν διαθέσιμα για την ΕΕ αλλά μεταξύ Οκτωβρίου και Δεκεμβρίου 2014, οι ενδοκοινοτικές αποκτήσεις αυξήθηκαν 2% και οι εκτός ΕΕ εισαγωγές 30% (άρχισαν να ανεβαίνουν από την αρχή του έτους συγκομιδής τον Οκτώβριο), σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι.
