ΜΙΑ ΣΚΟΥΤΑΡΓΙΑ, ΕΝΑ ΚΙΛΟ ΚΡΟΥΜΙΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ, ΔΙΟΣΜΟΥ, ΜΠΟΛΚΟΥ ΜΑΚΙΔΟΥΝΗΣ ΝΤΟΥΝΙΑ ΠΙΠΕΡ, ΜΑΥΡΟΥ ΠΙΠΕΡ, ΑΛΑΣ
Εκτέλεσ':
Πλένουμι καλά τ'σκουταργιά, τ'ζιματίζουμι τ'βάζουμι στου ντέτζιρ να κουχλάζ καλά του νιρό. Πιτάζουμι του νιρό τ΄ξαναβάζουμη στου ντέτζιρ να πάρ' μια βρασ'...
Πέρνουμι του τσικουρούδ κι του κουτσουρούδ που έχουμι μόνουν για τα κρέατα, τ'φκιάνουμι κουματούδια μκρά, κόβουμι κριμμύδια, μακιδουνίς, διόσμου τα τσιγαρίζουμη καλά, ρίχνουμι κι δυο φλιτζάνις τ' κφέ ρύζ', κόβουμι κουμμάτια τ'σκέπ' (αφού τ'πλένουμι καλά μ' αλάτ κι ξύδ), βάζουμι τ'γιόμους στη σκέλ' τα τλίγουμι καλά τα βάζουμι στου νταβά (νταβάς είνι του μπακούρ' που έπιρνάμι στα προικιά), πλένουμι καλά τα έντιρα, τα γυρνάμι μ' ένα τσάκνου που κόψαμι απ'του δέντρου, του καθαρίζουμι καλά κι τα γυρνάμι τα πλένουμι καλά μι ξύδ' αλάτ', τα ζιματίζουμι, τα πλέκουμι μια κουσά πλεξούδα, τα βάζουμι δίπλα στα μπουμπάρια κι τα παένουμι στου φούρνου....
'
ΠΑΤΡΙΩΤΑΚΙΑ ΜΟΥ ΟΠΟΥ ΚΙ ΑΝ ΕΙΣΤΕ
ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ...
